俗話說：“民以食為天。”美食往往令人垂涎欲滴，讓人移不開眼，挪不開腳。今天，我就為大家介紹一種我心中的頂級(jí)美食——糖火燒。

糖火燒是我們老家的一種美食。奶奶說：“以前每到中秋，家家戶戶都會(huì)忙著做糖火燒?！庇腥藭?huì)問，中秋不是吃月餅嗎？沒錯(cuò)，但因?yàn)閺那按謇锏娜藗兂圆黄鹪嘛灒陀盟嬖嘛灐Ｌ腔馃男螤詈驮嘛炏嗨疲惨馕吨鴪F(tuán)圓和甜美。

隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在做糖火燒的人家越來越少了，只有奶奶家還保留著這個(gè)傳統(tǒng)，并且奶奶把這個(gè)手藝傳給了媽媽。今年中秋，我回到了老家，想自己親手做一做。

第一道工序是搟花生碎，這是最費(fèi)力也是最重要的。先把整粒炒好的花生去皮倒在案板上，然后用搟面杖推來推去，一邊推一邊用力往下按，但也不要太用力，那樣會(huì)讓花生蹦到地上。當(dāng)大部分花生被壓成碎塊的時(shí)候，就會(huì)有好多油被壓出來。這時(shí)候挑大塊的搟就行了，因?yàn)榛ㄉ椋瑫?huì)導(dǎo)致口感的欠缺。搟好后把花生碎、紅糖、白糖放在一個(gè)盆里，用面拌勻，就可以備用了。

第二道工序是做面皮。媽媽把發(fā)好的面團(tuán)端出來，揉上五分鐘后把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，然后用刀切成小劑子。我拿過一個(gè)劑子，用手輕輕壓一下，轉(zhuǎn)著圈搟起來，開始不是搟的太薄就是太厚，但在媽媽的指導(dǎo)和鼓勵(lì)下一會(huì)就熟練了。媽媽在搟好的面皮上放上餡料，包成包子形狀，再反過來放到案板上壓扁壓圓，一個(gè)糖火燒就做好了。日記100字 www.turnstiles.com.cn原創(chuàng)不易，請(qǐng)大佬高抬貴手！

第三道工序就是烙。這個(gè)環(huán)節(jié)也非常重要，火候一定要把握好。媽媽在餅鐺上抹一點(diǎn)油，放上糖火燒后要不停地轉(zhuǎn)動(dòng)，烙了正面烙反面，最后還得烙側(cè)面，十分鐘后就出鍋。

最后的環(huán)節(jié)是我最喜歡的——那就是吃。拿起一個(gè)糖火燒，一口咬下去，外酥里軟，餡料更是香甜可口。我一口氣吃了兩個(gè)，自己動(dòng)手做的就是香??！

美食不僅是千千萬萬勞動(dòng)人民創(chuàng)造并傳承下來的永世經(jīng)典，更是對(duì)生活寄寓的一種象征、一種禮贊。正是因?yàn)檫@些美食，我們的生活才會(huì)變得更加美好。

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